Receta de Arrachera “Chimichurri del Asador”
Un platillo clásico que nunca falla, donde la arrachera jugosa se encuentra con la frescura y el carácter del chimichurri del Chef Demo. Cada bocado combina el sabor intenso de la carne asada al fuego con notas herbales, ajo y un ligero toque ácido que limpia el paladar y abre el apetito.
Es una receta sencilla pero llena de personalidad, ideal para la parrilla y perfecta para compartir. El chimichurri no cubre la carne: la acompaña, la resalta y la hace aún más disfrutable desde el primer corte hasta el último bocado.
Ingredientes
Preparación
01. Atemperar la arrachera
Saca la carne del refrigerador al menos 20–30 minutos antes.
Esto permite una cocción más uniforme y una mejor textura al final.
02. Sazonar ligeramente
Unta la arrachera con un poco de aceite y, si lo deseas, una pizca de sal o pimienta.
El chimichurri será el protagonista, así que no es necesario sobrecargarla.
03. Calentar la parrilla
Asegúrate de tener fuego alto antes de colocar la carne.
La arrachera necesita calor directo para sellarse rápido y quedar jugosa.
04. Asar la carne
Cocina la arrachera de 2 a 3 minutos por lado.
Busca un dorado uniforme sin sobrecocerla para mantener su suavidad.
05. Reposar y cortar
Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla.
Corta siempre contra la fibra para lograr una textura más suave.
06. Servir con chimichurri
Sirve la arrachera en láminas y agrega chimichurri al gusto.
Su frescura y acidez equilibran perfectamente la intensidad del asado.